사료에 첨가된 옥수수의 진실

어떤 이들은 옥수수가 개들에게 영양소를 주는 원재료임을 주장하는 반면, 다른 한쪽에서는 옥수수는 문제를 일으키는 곡물이라고 비난하고 있다.

그렇다면 우리는 무엇을 믿어야 할까? 무엇이 사료에 들어있는 옥수수에 대한 진실일까?

좋은 것일까? 아니면 나쁜 것일까?

그것은 누구에게 그 질문을 하는지에 따란 달라질 수 있다.

사료에 첨가된 옥수수에 대한 염려는 대부분 소비자, 보호자, 브리더 등과 같은 이들에게서 나오기 시작했다.

이에 ‘옥수수의 위대함(Corn is Great)’에 대한 주장을 하는 이들은 논쟁이 되고 있는 이 곡물의 마케팅 또는 판매망으로서, 이로 인한 이득을 취하는 집단이다.

●사료회사들이 말하는 옥수수의 신화

옥수수 곡물을 원재료로 하는 사료 업계의 제조사 및 판매자들은 옥수수에 대한 부정적인 이야기들은 단지 몇몇 생각 없는 소비자들이 인터넷상에 퍼트린 근거 없는 괴담이며 소문이라고 주장하고 있다.

사실상, 애견 사료업계 또한 자신들의 이득을 위하여 왜곡된 정보를 퍼트린 점에 대한 책임이 있다.

실제, 대부분의 과장되고 장정만을 극찬한 옥수수에 대한 주장들은 애견사료 업계에서 시작되었으며 자신들도 모르는 사이에 순진한 선의의 보호자들이 이를 전파하였다.

아래에는 옥수수 원료의 사료 제조사 및 판매자들이 말하는 불후의 신화들이다.

신화 #1. 옥수수의 글로세믹 지수는 낮다.

글로세믹 지수는 특정한 음식으로 의한 동물의 혈당량을 측정하는 방법이다. 지수가 높으면 높을수록 건강에 해로운 혈당이 높아지는 위험이 커지는 것이다.

아래에는 실제 몇몇 사료 곡물에 대한 글로세믹 수치들이다.

 옥수수 가루 (69)

 현미 (55)

 옥수수 (53)

 오트밀 (49)

 밀 (41)

 보리 (25)

위에서 보이는 곡물들의 글로세믹 지수만을 비교해 봐도 옥수수의 글로세믹 지수는 낮지 않다.

신화 #2. 옥수수는 알레르기를 일으키지 않는다.

옥수수를 기반으로 한 제품을 응원하는 이들은 옥수수는 사료의 원재료 중 알레르기 발생이 낮은 곡물이라고 주장하고 있다.

그리고 몇몇 연구에 따르면 이것이 사실이다. 한 연구보고서에는 옥수수 알레르기 발생 정도가 14%로 밖에 되지 않았다. 또한 다른 곳에서는 3%의 알레르기 발생 정도였다.

공정하게, 다른 보고서들에는 주목할 만한 어려움이 있음으로 이런 연구들의 정확도에 지나친 가치를 주지 말 것을 구독자들에게 경고하고 있다.

어쨌든, 옥수수가 대부분의 알레르기를 유발시키는 항원은 아닐지 모르지만, 옥수수는 여전히 알레르기 유발 원인에 대해서는 완전히 배제될 수는 없다.

인터넷을 통해 연구 보고서를 조사하다 보면, 애견인, 브리더, 포럼 그리고 수의사 사이트 등에서 발표한 옥수수와 다른 시리얼 곡물들이 개 알레르기 유발하는 원인 중 하나라는 주장하는 수천 개의 타당성 있는 보고서를 외면하기는 힘들다.

또한 여기에는 시리얼 곡물의 품질에 대한 또 다른 심각한 문제가 있다.

많은 경우에 옥수수 알레르기가 큰 문제가 되는 것 보다 확인되지 않은 곡물 자체의 오염이 더 문제이다.

사료용 곡물에서 진드기, 진드기 배설물 또는 그 시체들을 다량으로 발견하는 것은 흔한 일이다. 그리고 이 모든 것들은 우리가 알고 있는 개의 알레르기 유발 항원이다.

위와 같은 이유들로(이후 다르게 증명되지 않는 한), 옥수수는 개의 음식-관련 알레르기에 대한 조사를 할 때 이를 유발 시키는 원인으로 여전히 의심하여야 한다.

신화 #3. 옥수수는 매우 소화하기 쉽다.

정백하지 않은 옥수수는 쉽게 소화하기 힘들다. 옥수수의 알맹이를 으깨거나 가루 형태로 먼저 정제하지 않으면(그리고 요리함) 개가 옥수수를 소화하기는 매우 힘들다.

사실상, 옥수수(그리고 다른 곡물들)는 가공된 정도에 따라 소화 기능이 달라진다.

따라서 사료에 ‘전곡’이라고 곡물 표시가 되어 있어도 대부분은 사료로 가공되기 전 곡물을 갈아 놓은 상태이다.

또한 더 곱게 으깬(간) 옥수수가 더 소화하기 쉬울 뿐만 아니라 글리세믹 지수 또한 높다.

하지만 정확한 정보 없이 사료 업계에서는 옥수수가 ‘99% 소화율’ 이라는, 오해에 소지가 높은 주장을 하고 있다. 이런 진술을 순수하게 받아들인다면 이는 또한 옥수수에 영양분이 높다라고 이해 할 수도 있다.

불행하게도 우리가 확인 하게 되겠지만, 이는 사실과 다르다.

신화 #4. 옥수수의 생물가(음식물에 들어있는 단백질의 영양 효과를 나타내는 수지)가 높다.

옥수수에는 다른 원재료에서 찾을 수 없는 또는 대신할 수 없는 특별하고 도드라지게 함유하고 있는 성분이 없다. 단백질 또한 마찬가지이다.

그리고 옥수수 알의 단백질 함유량이 생물가적으로 중요하다고 생각하는 사람들에게 다음 표를 제시한다.

  단백질의 유용성에관한해서 옥수수는 비교적 낮은 생물가를 가지고 있다.

신화 #5. 옥수수는 비타민과 미네랄이 풍부하다.

옥수수를 좋아하는 팬들은 곡물에 산화방지제와 미네랄이 풍부하다고도 주장한다.

산화방지제와 미네랄이 풍부하다? 어떤 것과 비교해서?

에너지 함유량을 제외하고 나면 옥수수는 분명히 완벽한 영양소로 불릴 정도로 우수하지는 않다. 양분수지 완벽도 점수는 음식에 있는 비타민, 미네랄과 식이섬유량의 완벽도를 측정하는 것이다. 점수가 높을수록 영양분이 완벽하다는 것이다.

미국농무성의 National Nutrient Database for Standard Reference 에서 NutritionData.com가 모은 정보에 의하면 옥수수와 다른 흔한재료들의 완벽도 점수는 영양수치가 낮은 것부터 높은 것으로 목록이 되있다.

 현미 (33)

 옥수수(34)

 보리 (36)

 귀리 (43)

 명아주 속씨 (45)

 밀 (48)

 감자 (51)

 완두콩 (53)

 고구마 (55)

 시금치 (91)

그렇기에 비타민과 미네랄의 함유량을 심사할 때 옥수수는 특별할 것이 없다.

신화 #6. 옥수수는 에너지로서 최상의 원천이다.

어떤 사료 제조업체들은 옥수수가–특히 운동하는 개들에게- 고기보다 더 좋은 에너지의 원천이라고 한다.

하지만 과학이 이것 또한 하나의 신화일 뿐임을 증명한다.

소비자들은 ‘단백질’이 우선재료이기 때문에 특정한 사료를 편애해서는 안 된다. 고기가 우선 재료이기 때문에 특정한 사료를 정해야한다. 고기는 단지 단백질만을 포함하고 있는 것이 아니라 지방도 함께 포함하고 있기 때문이다.

옥수수는 대부분 무지방이다. 탄수화물이기 때문이다.

과학적 관점으로 봤을 때(선전이 아님), 여기 실제 3가지의 다량 영양소 에너지량을 측정한 점수표가 있다.

다음은 미국 농무성의 National Nutrient Database for Standard Reference에서 NutritionData.com이 발표한 칼로리 정보이다.

 이와 같이 같은 온스의 경우 옥수수보다 고기가 더 많은 에너지를 함유하고 있음을 과학이 증명한다.

● 옥수수에 대한 진실

그런데 왜 옥수수가 현재 상업용 사료로 만들어지는 곳에 이렇게 많이 쓰여지는 것인가?

당신이 지금까지 봐왔지만 영양분이 많기 때문은 아니다.

그렇다면 옥수수가 ‘더 천연적’이기 때문일까?

당신이 개의 조상의 역사를 공부한다면 옥수수에 대한 언급을 일절 찾을 수 없을 것이다. 그건 1956년에 알갱이로 된 사료가 발명되었기 때문이다.

그런데 왜 알갱이 사료가 생기면서 사료에 옥수수량이 늘었을까? 왜 갑자기 탄수화물이(옥수수, 곡물과 감자) 사료산업에 인기를 끌었을까?

진실은… 다음과 같다.

 탄수화물의 값이 싸기 때문에.

 탄수화물이 알갱이 사료를 만드는데 꼭 필요하기 때문에.

당신은 독특한 영양소의 속성으로 인해 옥수수를 상업용 사료에서 찾을 수는 없다. 옥수수는 단지 값싼 칼로리 대처용으로 쓰이는 것이다.

그리고 알갱이 사료를 만드는데 절대적으로 필요한 젤라틴화하는 작업에 탄수화물이 큰역할을 하기 때문이다.

증거로 당신은 사료에 옥수수가 있는 걸 얼마나 자주 보았나?

● 요점

요약해서 옥수수는 당신이 찾은 사료를 더 싸게 만들기 위한 것이다. 그리하여 더 비싼 고기 재료의 양을 희석시키기 위함이다.

알갱이 사료는 간단히 말해 개들의 값싼 패스트푸드다. 이건 괜찮다. 왜냐하면 옥수수는 단지 제조업자들의 돈을 절약하는 것만이 아니기 때문이다. 사료를 사는 보호자들의 비용도 줄여준다.

하지만 옥수수가 상업용 사료에 들어가는 주된 이유가 영양소의 이득 때문이라고 선전하는 것은 오해의 소지가 있으며 사실에 대한 그릇된 설명이다.

사료에 옥수수가 포함돼 있는 것은 괜찮을 수 있다. 하지만 제조업체들이 그저 평범한 곡물의 영양분을 과대포장해서 소비자들을 현혹시키는 말도 안 되는 주장을 펼치는 것에 대해서는 괜찮지 않다.

출처

http://www.dogfoodadvisor.com/dog-food-industry-exposed/dog-food-corn/

사진출처 : Corn Dog © Chip Simons